하루하루

비만은 전 세계적으로 가장 큰 건강 문제 중 하나입니다.  대부분의 사람들은 비만은 열량의 문제라고 생각하기도 하며 , 또 다른 사람들은 그 열량의 원천을 문제삼기도 하는데  어쨋거나 코코넛오일은 다른음식과는  다른 방법으로 우리의 몸과 호르몬에 영향을 미치는 것이 사실입니다.

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붓기와 이뇨작용에 효과적인 호박의 효능이 알려지면서 피부미용 및 다이어트에 예민할 수밖에 없는 여성분들의 관심이 높아 애호박, 풋호박, 단호박, 늙은 호박 등 다양한 종류의 호박들이 우리 식탁에 오르고 있습니다. 하지만 반찬과 간식으로 먹기에는 한계가 있어 호박즙을 많이 찾고 계시는데요 호박의 효능, 호박즙효능을 알아보도록 하겠습니다.

동의보감에서는 ‘호박은 성분이 고르며 맛이 달며 독이 없고 오장을 편하게 하며 산후의 혈진통을 낫게 하며 눈을 밝게 하고 혼백을 밝게 한다’라고 기록되어 있는 호박의 효능은 무엇이 있을까요?

호박의효능 호박즙효능으로 우선 그성분을 살펴보면 호박에는 비타민A 전구체, B1, B2, 철분, 아연 등이 골고루 함유되어 있고 당근 시금치와 함께 녹황색 채소를 대표하는 채소입니다.

활성산소의 독성제거 기능과 항산화 작용을 하여 암 발생 억제 및 노화 억제합니다.

특히 늙은 호박에는 식이섬유, 칼륨, 미네랄, 각종 비타민 등이 풍부해 피부를 맑게 해주고, 항산화 효과의 베타카로틴 성분이 면역력 향상과 피부건강, 노화방지에 도움을 주며 호박의 당분이 소화흡수가 빨라 위장이 약하고 마른 사람에게나 회복기 환자에게 아주 좋으며 부종이나 수족냉증, 산모붓기, 다이어트에 효과적입니다. 이러한 이유로 산후에 산모들이 준비하는 첫 번째 음식중에 하나가 호박즙입니다.

호박즙효능으로는 베타카로틴이 체내에서 비타민A가 되어 점막을 강화하고 거친 피부나 감기를 예방하며 야맹증이나 눈의 피로한 증상을 예방하는 효과가 있다는 것입니다.

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호박의 비타민C는 열에 잘 파괴되지 않으므로 호박죽이나 스프 또는 호박즙으로 이용해도 충분히 호박즙효능을 얻을 수 있습니다.

매일 섭취하기 간편하다는 것 또한 호박즙효능에 깊은 관련이 있습니다.

이뇨작용이 강한 호박즙은 체내의 수분이나 불순물 배출을 돕기 때문에 산모와 부종을 겪는 사람에게 좋고, 나트륨 함유량이 적고 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 안성맞춤이기 때문에 호박즙효능을 위해 호박즙을 마시기로 했다면 손쉽게 꾸준히 먹을 수 있는 점이 무엇보다 중요하기 때문입니다.

호박즙외에도 호박을 다양하게 활용할수 있는 민간요법도 있습니다.

겨울철에 호박을 많이 먹으면 감기, 중풍, 동상을 예방 할 수 있습니다.

어린 호박은 채소로 이용하거나 말려서 사용합니다.

호박꽃이나 호박씨도 요리로 이용합니다.

호박잎을 쌈으로 싸 먹습니다.

늙은 호박은 꼭지 부분이 안쪽으로 많이 들어간 것이 당도가 높은데 잘랐을 때 흰 가루가 많이 붙어 있지 않은 것이 좋습니다. 엿 떡 중탕 범벅 죽 수프 잼 파이등으로 이용합니다.

호박을 삶은 물을 마시면 몸에 부기가 빠지고 소변을 시원하게 볼 수 있어 산후 부종이나 신장 기능 회복에 매우 좋으며 소염 작용과 해독 작용이 있으며 통증 완화에도 도움이 됩니다.

호박즙효능 제대로 알고 체질에 맞추어 드셔보시기 바랍니다.

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몇 년전 일본에서 노루궁댕이버섯이 암, 치매, 당뇨에 효과가 있다는 발표를 함으로 세상에 알려져 우리나라에서도 2000년대 초부터 재배를 시작하게 된 버섯입니다.

농가에서 재배하기 전에는 구하기가 어려운 버섯중의 하나였으나 지금은 비교적 구하기 쉬운 버섯중의 하나입니다.

버섯주변에 털이나 그 모양이 노루 엉덩이 같다고 해서 이름 붙여진 '노루궁댕이버섯'은 당뇨개선, 치매예방, 노화방지, 두뇌발달에 큰 효능이 있지만 다소 씁쓸한 맛 때문에 주로 약재로 이용되어 왔습니다.

노루궁댕이버섯의 효능성분으로 알려진 에리나신과 헤리세논은 신경세포 증식인자(NGF; Nerve Growt h Factor)의 합성을 촉진하는 물질로서 동물 이외의 천연물질에서도 발견되는데, 이 물질이 NGF의 합성을 촉진해 치매와 알츠하이머병을 예방하고 개선할 수 있습니다.

이렇게 치매와 알츠하이머, 당뇨개선, 노화방지에 효과적인 노루궁댕이버섯을 효과적으로 즐기는 방법은 무엇일까요?

노루궁댕이버섯을 건조시키면 더욱더 쓴맛이 강해지는데요 쓴맛을 제거하기 위해 요리 직전에 물에 반나절 이상 불린 건조된 노루궁댕이버섯을 끓는 물에 5분정도 끓여 가볍게 물기를 제거하여 사용하면 씁쓸한 맛이 가시게 됩니다.

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시간적인 여유가 없을 때는 수분이 적은 요리나 재빨리 볶는 요리를 만들면 쓴맛이 덜합니다.

이와 같이 손질한 노루궁댕이버섯을 노루궁댕이버섯과 브로콜리를 함께 버무려 숙회무침, 각종 재료를 볶아 굴소스와 생노루궁뎅이 버섯을 살짝 찢어 볶아내면 노루궁댕이버섯 야채볶음, 노루궁댕이버섯을 찹쌀가루를 푼물로 버무려 튀겨낸 후 탕수소스와 버무리면 노루궁댕이버섯 탕수, 노루궁댕이버섯 가자미조림, 노루궁댕이버섯 맑은장국 등의 요리로 이용할 수 있는데 나이드신 분들에게는 치매를 예방하고 어린이와 청소년에게는 기억력 증진에 좋은 요리가 됩니다.

건조되어 사용되는 건노루궁댕이버섯 또는 분말을 평소 즐겨먹는 국, 찌개, 전골, 계란찜, 죽에 넣어 요리하면 음식맛을 맑고 깔끔함으로 변화시켜줍니다.

건노루궁댕이버섯을 차나 물로 마시는 방법으로는 약한 불로 1시간 정도 끓인 후 2000cc의 물을 더 넣고 끓이기를 3번정도 반복하여 이용할수 있습니다.

고기가 들어간 국, 찌개나 닭백숙에 넣어먹게 되면 식감이 부드럽고 고기의 비린내도 잡아주는 효과도 있으니 다양한 방법으로 노루궁댕이버섯을 이용해 보시기 바랍니다.

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매실의 효능이 널리 알려지면서 쉽게 먹을 수 있는 매실액의 인기 또한 높아졌지요. 그렇다면 매실액 효능 무엇이 있는지 알아보겠습니다

매실은 피를 멈추게 하고 혈액을 깨끗하게 하고 기운을 북돋아주는 효능이 있어 자궁출혈과 생리 불순에 좋을 뿐 아니라 혈액순환, 혈관질환, 대장질환, 염증성 피부질환, 스트레스해소, 간기능 개선등의 효능을 가지고 있습니다.

이러한 좋은 효능을 가진 매실을 발효라는 과정을 거쳐 먹는 것이 매실액입니다. 발효 음식은 장내 유익균을 증가시켜 면역력을 기르고 노폐물과 독소를 배출합니다. 평소 발효 음식을 꾸준히 섭취하면 해로운 음식을 먹거나 스트레스가 쌓여도 스스로 방어할 수 있는 자연치유력이 향상되게 하는 식품으로 장수마을의 대표식품으로도 알려져 있지요.

이러한 발효액은 유산균을 섭취하는 가장 좋은 방법중의 하나인데 전문가들은 여러 가지 발효액중에서도 매실액 효능을 으뜸으로 치고 있습니다.

보통 음식에 설탕 대신 사용하거나 배 아플 때 사용하지만 매실액을 하루 3번 규칙적으로 먹으면 질병을 예방하는 등 몸에 큰 변화가 생긴다는 것이 매실액 효능입니다. 매실이 다양한 유기산을 함유하고 있어 피로 회복과 혈관 수축을 도우며 살균, 살충, 해독 작용을 하는 등의 매실액 효능 때문에 가정에서 상비약으로 사용하기도 합니다.

☞매실액 효능을 위해 매실액 만들기

1. 매실을 깨끗이 씻은 후 물기를 말려 발효과정 중 가스가 생기기 때문에 가득 채우지 않고 용기의 70%까지 채웁니다.

2. 매실 양의 50% 정도의 설탕을 넣는데 매실 한번 설탕한번 번갈아 가며 켜켜이 담습다.

3. 바람이 통해야 속에 있는 가스가 잘 배출되기 때문에 바람이 통하는 뚜껑을 덮어서 보관합니다.

4. 2~4일 후부터 진액이 차오르기 시작하면 수시로 잘 섞어줍니다.

5. 발효가 시작되면 거품이 발생하므로 수시로 섞습니다.

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6. 거품이 없어지면 1차 발효가 완료된 것으로, 매실알맹이를 건져냅니다. 매실알맹이는 매실 장아찌나 매실차로 이용합니다.

7. 2차 발효는 서늘한 곳에서 한 달 정도 숙성시켜주세요. 이때는 뚜껑을 완전히 밀봉해서 보관해야 합니다.

유산균 섭취에 좋은 다른 발효액도 알아볼께요.

인삼더덕발효액과 마늘생강 발효액도 좋은 발효액으로 소개되었죠

☞인삼&더덕 발효액 만들기

1. 인삼과 더덕을 2:1 비율로 설탕은 전체 재료의 반 정도를 넣습니다.

2. 온도에 따라 발효기간이 다르지만 30~50% 까지 진액이 빠져 나오면 뒤집어 줍니다.

3. 바닥에 설탕이 남아 있으면 발효가 늦어지기 때문에 이틀에 한번씩 저어주세요.

4. 거품이 나면 뚜껑을 열어 가스를 빼내고 한 달 정도 지나면 발효가 끝납니다.

☞마늘&생강 발효액 만들기

1. 잘게 썬 마늘과 생강을 1:1 비율로 섞습니다.

2. 전체양의 반만큼 설탕을 배합하세요.

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